忻州的城墻和豆腐腦
忻州的城墻過(guò)去是基本完整的。我記得小時(shí)候六十年代回忻州老家，能在城墻上跑一圈。后來(lái)拆得就剩下南北兩個(gè)門(mén)樓子了。近幾年又興起了恢復(fù)城墻熱潮。山西好幾個(gè)地方恢復(fù)了舊城。忻州舊城恢復(fù)的還不錯(cuò)，有一點(diǎn)過(guò)去的味道?？上У氖前盐依褷斈详P(guān)的舊四合院拆得無(wú)影無(wú)蹤了。
忻州古稱秀容。我覺(jué)得秀容比忻州好聽(tīng)，文化味道濃?，F(xiàn)在城里面的秀容書(shū)院保存完好，值得一游。書(shū)院建在高高的西山坡上，一覽眾房小。那一排排古色古香的教室里，仿佛書(shū)聲瑯瑯，學(xué)生們正在誦讀孔老先生的論語(yǔ)。書(shū)院外高大的城墻在時(shí)刻保護(hù)著他們。
我們的黨，我們的軍隊(duì)，我們的人民警察，不就是保護(hù)我們的城墻嗎？
忻州城內(nèi)原來(lái)有個(gè)牛站泊子?，F(xiàn)在的年輕人知道這個(gè)地方的人可能不多。六十年代前出生的人才熟悉。她位于忻州城東大街的南邊。實(shí)際就是一個(gè)小積水潭。小時(shí)候我回忻州老家，就經(jīng)常跟著堂兄二哥去那里撈水食子，一種水生物，撈回來(lái)后曬干，然后喂金魚(yú)。我二哥的媽媽是我爸爸的親嫂子，是我的大娘。忻州人叫大大，我也叫她大大。我大大身材矮小，為人樸實(shí)，靠給人家做針線活掙錢(qián)，收入可想而知。但我二哥因?yàn)槭仟?dú)苗，生活很滋潤(rùn)。從小白白胖胖，有吃有穿，有小人書(shū)，有玩具。比我們強(qiáng)多了。但這也養(yǎng)成了他貪玩不讀書(shū)的習(xí)慣。初中沒(méi)畢業(yè)就去當(dāng)工人，后來(lái)成了貨車司機(jī)。二哥的爸爸是我的伯伯。我伯伯長(zhǎng)得一點(diǎn)不像我爸爸。眼皮一直耷拉著，永遠(yuǎn)看著腳下?？慈藭r(shí)需要使勁把眼皮抽起來(lái)，那也睜不了多大。
我覺(jué)得豆腐腦數(shù)忻州為正宗。因?yàn)槲也褪琴u豆腐腦的。我小時(shí)候每次回忻州老家，最愛(ài)吃的就是豆腐腦。那時(shí)候我們內(nèi)蒙古還沒(méi)有這個(gè)小吃。我伯伯是我父親的親哥哥。他們就弟兄兩個(gè)。忻州人叫伯伯是biebie。解放前我伯伯靠賣豆腐腦養(yǎng)活全家。因?yàn)楦F的沒(méi)出路，我爸爸小學(xué)沒(méi)念完就跟上八路軍當(dāng)兵去了。建國(guó)后，公私合營(yíng)，把我伯伯給合進(jìn)去了。他每天挑著個(gè)擔(dān)擔(dān)。一面是泥捏的爐子，一面是一只大銅鍋，在街上擺攤賣豆腐腦。每個(gè)月單位發(fā)給15塊工資。就這15塊錢(qián)，養(yǎng)活著連我奶奶四口人。我爸爸轉(zhuǎn)業(yè)當(dāng)干部后每月發(fā)工資，第一時(shí)間雷打不動(dòng)寄回去10塊錢(qián)補(bǔ)貼他們。到現(xiàn)在為止，我都覺(jué)得我伯伯做的豆腐腦是最好吃的。我伯伯去世后，我又回忻州吃豆腐腦，那味道就再也沒(méi)有了?，F(xiàn)在忻州的豆腐腦是門(mén)店式的，坐在飯館里面吃。質(zhì)量當(dāng)然比過(guò)去高多了。那細(xì)膩溜滑的豆腐，胡椒味十足的黑色粉湯，再來(lái)一個(gè)白面餅，一個(gè)雞蛋，一頓早飯吃的大汗淋漓，十分愜意。
我們鄂爾多斯雖然經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，但吃豆腐腦的人卻不多。所以賣豆腐腦的也難以尋覓。
