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關(guān)注“忻州門(mén)戶(hù)網(wǎng)‘，忻州人文風(fēng)景很全了
年節(jié)里的忻州
清晨5點(diǎn)，媽媽便起了床，到廚房里開(kāi)始炸各種過(guò)年的油食。首先是麻葉。昨晚臨睡前和面，面粉上放炒熟的芝麻、焙干碾碎的花椒面、咸鹽，熱油烘在上面，然后溫水和面，揉好劑子，放面盆里餳著。還有黃米面油糕。昨晚已把黃米面用溫水和好放瓷盆里，紅豆洗凈放高壓鍋，然后上面放箅子，瓷盆里的黃米面放上面一起蒸。煮紅豆的水要掌握好，太少容易干鍋，太多豆沙太稀不好包。
炸麻花很順利，搟面條一樣搟成大片，切長(zhǎng)方形小塊，兩個(gè)摞起來(lái)對(duì)折，然后展開(kāi)從兩頭擰一下，就做好了。蒸熟的黃米面搓成長(zhǎng)條，切小劑子，搟成餃子皮一樣大小，包餡料，放八成熱的油鍋里炸，外皮酥脆，餡料有豆沙的軟綿，又融合了芝麻、核桃、紅棗的各種醇香，看一眼過(guò)去，已是美美的香甜！
過(guò)年要炸的食材還有很多，酥肉、丸子、帶魚(yú)等等，讓春節(jié)未能回家的孩子品嘗到家鄉(xiāng)的年味。自有廚中趣，誰(shuí)驚歲去頻。廚房里有細(xì)水長(zhǎng)流的日子，有煙火里的生活。為家人洗手做羹湯，挽袖下廚房，原來(lái)也是一種很沉浸的生活狀態(tài)。過(guò)年真是個(gè)好事情。可以督促你停下忙碌的腳步，把家打掃得干凈清爽；可以讓你靜下心來(lái)，在廚房里做各種平時(shí)懶得做的美食。過(guò)年么，總是要有些儀式感。專(zhuān)注于煙火，便是專(zhuān)注于當(dāng)下。既往不戀，未來(lái)不迎，對(duì)歲月懷有熱愛(ài)和敬畏，熱氣蒸騰的煙火里，有撫慰身心的人間之愛(ài)，一粥一飯，匯成一天天的日月長(zhǎng)河。
過(guò)去走親戚，手提肩扛，全靠?jī)蓷l腿。上山下嶺、越澗過(guò)河，路途再遠(yuǎn)，也總是走著去、走著回。好在過(guò)去人聯(lián)姻攀親，相距都不會(huì)太遠(yuǎn)，幾里十幾里的居多，緊趕慢趕，一天都能打個(gè)來(lái)回。
走親戚的習(xí)慣早已約定俗成，親戚多的走著走著就到正月十五了，這年才算是過(guò)完了。小時(shí)候，想跟著父母走親戚，無(wú)論多遠(yuǎn)、無(wú)論多累，不為別的，就為了一天能連著吃好幾頓不重樣的飽飯。按照習(xí)俗，親戚來(lái)了要管飯，走親戚要盡量吃人家飯，哪怕幾家親戚住得不遠(yuǎn)，也要在每家每戶(hù)都吃一些。所以，遇到有幾家親戚時(shí)，一般先在遠(yuǎn)親家里吃一點(diǎn)，哪怕吃幾個(gè)餃子動(dòng)幾筷子面條，人家不用掛記了，心也安了；然后再在近親家里吃些，這叫“親的不見(jiàn)怪”。就是這樣也能把肚子吃得圓溜溜的，吃到直打飽嗝，有時(shí)還能掙壓歲錢(qián)，這就成另外的收獲了。
轉(zhuǎn)眼，跑著跑著就長(zhǎng)大了、也變老了，跑親戚不再靠?jī)蓷l腿了，私家車(chē)開(kāi)著，沿線(xiàn)的親戚一天就跑完了。跑親戚也不用再提前蒸禮饃了，走的時(shí)候，車(chē)開(kāi)到副食批發(fā)店，各種奶制品、飲料、糕點(diǎn)等應(yīng)有盡有，幾分鐘就搞定了。到了親戚家，飯也顧不上吃、話(huà)也不多嘮，放下東西就奔下一家而去。有的親戚全家在外打工，過(guò)年也回不了家，在微信上給年長(zhǎng)的親戚發(fā)個(gè)紅包，就權(quán)當(dāng)拜年了?，F(xiàn)在，老一茬的親戚沒(méi)幾個(gè)了，每次見(jiàn)到他們，總覺(jué)得恍如隔世，一種特別的情感就涌上心頭。如果時(shí)光不老，多么想永遠(yuǎn)走下去呢。
正月十五雪打燈，一根谷穗結(jié)半升。預(yù)示來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。正月十五鬧元宵，一伙伙的耍樂(lè)涌進(jìn)城，人們穿紅戴綠，在雪地表演舞龍燈、跑竹馬、踩高蹺、扭秧歌。街上的公家單位壘旺火，搭彩棚。熊熊火焰從獅子、豬、兔子的嘴、眼、鼻孔中噴出。瑞雪飄飛，處處歡天喜地景象。
過(guò)年對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，不外乎放鞭炮，走親戚掙壓歲錢(qián)，過(guò)年吃上頓好飯。正月十五大姑娘和小伙子穿七彩衣，描眉畫(huà)彩，臉涂大紅顏色，在雪地上表演耍樂(lè)。他們手提花燈，擺出“五谷豐登”“年年有余”的字形，唱秧歌《正月里》。走在最前面是耍樂(lè)的領(lǐng)隊(duì)，后面跟著吹打。領(lǐng)隊(duì)高舉長(zhǎng)竹竿上掛的花燈，或是白鶴、老虎、豬、馬、兔子等十二生肖造型。上面用毛筆寫(xiě)有某某公社某某大隊(duì)。搭了燈棚的古城路，給看耍樂(lè)的人圍得水泄不通。不時(shí)有爆竹聲響起。煙花在天空炸響，迸發(fā)七彩花色。人們踏雪賞燈，聽(tīng)見(jiàn)腳踩下去雪發(fā)出咔嚓咔嚓的聲響，心里滿(mǎn)是歡樂(lè)和滿(mǎn)足感。
家里人聚在一起吃過(guò)晚飯后，便上街看燈。雖然每年的燈會(huì)都差不多，我也照舊會(huì)充滿(mǎn)期待，飯吃不了幾口，就要早早跑出去。街道兩側(cè)早已在路燈與路燈之間，掛起一排又一排的紅燈籠，各戶(hù)人家也將自家的彩燈掛上窗戶(hù)，任它們亮上一整夜。站在稍高一點(diǎn)的地方，就可以望到古詩(shī)中“燈火萬(wàn)家城四畔，星河一道水中央”的綺麗景象。古城廟外一片寬敞的空地，此時(shí)掛滿(mǎn)了各種各樣的花燈，包括桃形燈、六角燈、宮燈等其他樣式，都是幾十年的傳統(tǒng)手藝，空曠的夜色里，走在下面會(huì)生出幾分不真實(shí)感，仿佛誤闖進(jìn)了過(guò)去的時(shí)光。
