代縣，位于山西省東北部，隸屬于山西省忻州市，接下來(lái)給大家介紹一下到了代縣一定要品嘗的6道地方美食。

代縣火燒是山西省忻州市代縣的特產(chǎn)。代縣火燒形似煎餃，為代縣人常吃的一種面食。剛出爐的火燒外焦里嫩，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

熬魚(yú)的做法始于上世紀(jì)五六十年代的代縣、雁北一帶，由于它的做法費(fèi)工費(fèi)時(shí)、用料考究，在當(dāng)時(shí)只有重要的宴席人們才可以吃到。如今人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康更加重視，熬魚(yú)也以它獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)特性而在魚(yú)宴市場(chǎng)中嶄露頭角，注入了獨(dú)有的“家?！崩砟?。

燙面餃?zhǔn)谴h人常吃的面食之一。因其要用滾燙的水來(lái)和面，故稱(chēng)為“燙面餃”。其特點(diǎn)是餃皮兒很筋道，皮薄餡大，色澤如玉，鮮香不膩。

高粱面魚(yú)魚(yú)是代縣鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。它是用普通高粱經(jīng)過(guò)淘煮漂晾碾磨成面，用開(kāi)水和好，人工搓成的。因山西人叫"高粱面"為"紅面"，因此，"高粱面魚(yú)魚(yú)"也叫"紅面魚(yú)魚(yú)"。

代縣麻片是一種美味可口的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。其片有二寸長(zhǎng)，半寸寬，色淡黃，薄如葉，質(zhì)脆味香，馳譽(yù)省內(nèi)外。暇時(shí)小食三片五片，美口止饑，耐人尋味。麻片選料嚴(yán)格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、純麻油或胡油、良好的蜂蜜與白糖，其做法是，將面拌糖、和油、揉蜜水、搟皮、涂蜜、撒芝麻，然后上鍋烘烙。

代縣酥梨是山西省忻州市代縣的特產(chǎn)。代縣酥梨以其果肉松脆、汁多味甜，曾多次在全國(guó)、省、市評(píng)比中奪魁，素有“黃土高原第一梨”之稱(chēng)。