繁峙縣，位于山西省東北部，隸屬山西省忻州市。繁峙縣境北、東、南三面高山環(huán)繞，并覆蓋著大片森林，西部和中部低洼，構成由東北向西南傾斜的地勢。北部為恒山山脈，南部為五臺山脈，東部泰戲山把南北兩山連成一體，形成繁峙縣的東部屏障，平型關就位于其中。因多山、多寺而又南北兩山對峙而得名，素有“佛國北門”、“滹沱之源”、“三晉東門”之稱。繁峙縣有很多特色美食，讓我們一起來看看都有哪些吧！
1、繁峙水豆腐
2、繁峙豆腐干
3、繁峙炸油糕
4、繁峙驢肉
繁峙驢肉從營養(yǎng)學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。繁峙驢肉聲名遠播的秘訣就在于是一鍋煮肉的老湯，老湯的配料全部都是中藥材，加上恰到好處的火候，讓肉質不僅鮮美，而且近乎軟綿，吃起來余味無窮。
5、繁峙疤餅
繁峙疤餅，是山西別具一格的特色風味餅食，名聞遐邇。因餅上遍布疤痕而得名，亦名籽餅，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、雞蛋及蘇打等。制作時將和好的面搟成直徑半尺左右的薄餅，烘烤在鐵鍋內。在鐵鍋內鋪一層碰砂，放一層餅，進行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色，面皮上均勻地布滿圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質酥脆。
6、繁峙臺蘑
臺蘑，即生長在五臺山五座臺頂的蘑菇。味道鮮美，營養(yǎng)價值高，與張家口產的“口蘑”齊名。臺蘑有香草和銀盤兩個品種。香草味道清香，銀盤以菌蓋大而白如銀盤得名。臺蘑蓋厚、桿粗、桿底錘圓，有油性，曬干后不會發(fā)硬。臺蘑還有一定的藥用價值，著名中成藥“舒筋散”的主要成分之一就是臺蘑。由于臺蘑肉體肥實，菌蓋、肉質肥嫩，油性大，營養(yǎng)價值高，不論干鮮烹飪，都別有風味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長壽，是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。
7、繁峙摘麻花
麻麻花，又名山蔥花、野韭花、賊麻花，摘麻花，天香花，崔面花，乍蒙花，賊賊面，茶麻花。它分布于內蒙古、東北、華北地區(qū)，野生于山中向陽半坡地帶，當年有雨，才開花，結籽。因為野生，所以麻麻花天然、綠色、稀有。食用油加熱至180度左右，放入麻麻花，味道奇香，讓人食欲大開，是晉北、華北地區(qū)擱鍋面，熗鍋稀飯，炒菜、火鍋、面食、拌涼菜的上等調味品。
8、繁峙白水大杏
繁峙白水大杏是山西省忻州市繁峙縣的特產。繁峙縣繁城鎮(zhèn)趙莊村生產出的杏個大、皮薄、肉厚，營養(yǎng)成分豐富。 趙莊村村東、西、北三面環(huán)山，背風向陽，晝夜溫差大，日照時數長，空氣、土地質量優(yōu)良，獨特的小氣候造就了天然的綠色生態(tài)環(huán)境，歷史上就是有名的杏果生產之鄉(xiāng)。
