在歷史厚重的三晉北部，有一方水土，沐浴著五臺(tái)山霞光的洗禮，枕著沱河的波濤，迎來(lái)晨曦送走黃昏，這就是我們可愛(ài)的家鄉(xiāng)——繁峙。繁峙縣不但金鐵礦出名，名吃特產(chǎn)也享譽(yù)三晉。要問(wèn)“龍頭”美食是哪種？便是繁峙縣砂河鎮(zhèn)鴻順源驢肉了。
        “天上龍肉，地下驢肉?！狈敝趴h砂河鎮(zhèn)鴻順源驢肉從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，口感好，營(yíng)養(yǎng)高。當(dāng)你去鴻順源食府點(diǎn)一盤(pán)驢肉，廚師會(huì)給你切上正宗的、全是紅肉絲的驢肉，然后再拿個(gè)小碟放上配料，這味道老香了。鴻順源驢肉之所以肉質(zhì)能夠達(dá)到如此鮮美，原因主要在于配料，它的配料全部都是中藥材，（聽(tīng)說(shuō)還有一種祖?zhèn)鹘^秘配料）八角茴香、陳皮、桂圓、花椒丁香等純天然物熬煉而成的湯料，加之二十多年的老湯，恰當(dāng)好處的火候，讓肉質(zhì)不僅鮮美，而且近乎軟綿，吃起來(lái)余味無(wú)窮！

      鴻順源驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn):高蛋白、低脂肪；高氨基酸、低膽固醇，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外，驢肉還含有骨膠原和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類(lèi)，中醫(yī)認(rèn)為:驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩的功效。中醫(yī)還研究分析，驢腎還能治多年勞損，有療痔引蟲(chóng)，強(qiáng)筋壯骨等功效。
       過(guò)去，人們崇拜平遙牛肉，認(rèn)為平遙牛肉馳名中外。但是如果你到現(xiàn)在還不知道繁峙縣砂河鎮(zhèn)鴻順源的驢肉，那就是真的OuT了！
       人的口味不一樣，選擇也不盡相同，有的人喜歡吃驢肉，有的人卻喜歡板腸，還有的人喜歡驢口條，也有人喜歡驢蹄子，可謂是眾味難調(diào)，要我說(shuō)，只要你錢(qián)包里不差錢(qián)，鴻順源食府都會(huì)滿(mǎn)足你的要求，都會(huì)讓你來(lái)的高興，吃的味道，走的愉快！

       咱們?nèi)缭缟铣陨蠠岷鹾醯捏H肉，最起碼可以保證的是驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與它的味道是成正比的。驢肉能補(bǔ)氣養(yǎng)血，早上吃后，一天都不會(huì)伸懶腰嘆氣打哈欠，與此同時(shí)又可以養(yǎng)心安神，還有開(kāi)胃的作用，好吸收、好口感，又美容養(yǎng)顏，還低脂，真是肉中一寶，八珍玉食，讓人食指大動(dòng)，留戀忘返。
       如今，整個(gè)繁峙縣，包括忻卅市，還有省城太原，上至政府公員，下至平民百姓，都會(huì)親自乘車(chē)前來(lái)品嘗這味道珍饈的驢肉，有時(shí)是逢年過(guò)節(jié)，孝敬長(zhǎng)輩、饋贈(zèng)朋友，鴻順源驢肉便成了首選。有的網(wǎng)上積極訂購(gòu)，遠(yuǎn)至海南、東北、北京等，網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售訂購(gòu)單位很多，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)驢還在坡上吃草，肉已經(jīng)被四面八方慕名而來(lái)的客戶(hù)預(yù)訂了這種緊張的供不應(yīng)求的局面。過(guò)去小毛驢拉車(chē)干活是給人類(lèi)作貢獻(xiàn)，現(xiàn)在宰殺了供人食用也是在作貢獻(xiàn)，只不過(guò)貢獻(xiàn)的不同罷了。

       大家知道，2016年繁峙縣被列入國(guó)家北方農(nóng)村農(nóng)牧交錯(cuò)帶重點(diǎn)區(qū)域縣。我縣把養(yǎng)驢產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)的一項(xiàng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?？h政府出臺(tái)了畜牧產(chǎn)業(yè)扶貧政策，明確了以“公司十基地十貧困農(nóng)戶(hù)十政府十銀行十保險(xiǎn)公司”模式，縣有關(guān)部門(mén)正在研究支持政策，讓繁峙驢肉這一珍饈美饌由市場(chǎng)口碑變成金字招牌，打出品牌，遠(yuǎn)銷(xiāo)他方！
      繁峙縣砂河鎮(zhèn)鴻順源的驢肉:觀之清香溢人，食之回味無(wú)窮。色鮮味美肉細(xì)嫩，五香濃郁不膩人。同志們，朋友們，要健康喝驢湯，要長(zhǎng)壽吃驢肉！

來(lái)源：繁峙作家